Matiga Muffins (glutenfria)

ca 12 st

Ingredienser

1 1/2 dl flytande margarin
3 ägg
2 tsk Dansukker Rörsocker Strö
3/4 dl Dansukker Fibrex
1 dl vatten
2 dl rivna morötter
1 dl finstrimlad purjolök
1/2 dl hackad persilja
1 1/2 dl finhackad rökt skinka
4 dl gr glutenfri mjölblandning
1 tsk bakpulver

Lägg fibrex och vatten i en bunke. Tillsätt grönsakerna och skinkan. Blanda i ägg och margarin.

Blanda mjölblandning, rörsocker och bakpulver och vänd ner i smeten.

Fördela smeten i muffinsformar och grädda de matiga muffinsen mitt i ugnen i 200o i ca 15 minuter.

Receptet är framtaget av